Papilla
Pizzeria napoletana dal 1985
Via Giuseppe Garibaldi 21
Torino
Come arrivarePer tavoli grandi, cambi dell'ultimo minuto o una pizza da ritirare, il telefono resta la via più rapida.
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margherita1985
Papilla ha aperto a Torino nel 1985, in un locale di poche tavolate e un forno a legna costruito su misura. La ricetta dell'impasto è rimasta quella: farina, acqua, sale, lievito e il tempo che serve.
Il pomodoro arriva dalla Campania, la mozzarella tre volte alla settimana. La pizza esce larga, con il cornicione alto e le macchie scure della cottura veloce: se al centro resta morbida non è un difetto, è come deve essere.
Oggi in cucina c'è la seconda generazione della famiglia, con gli stessi orari e la stessa idea di partenza: poche cose, fatte bene, da mangiare seduti con calma.
Per informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.